Løksuppe til saus, marinering eller suppe (ganges opp til antall personer)
  • 1 løk
  • 5 fedd hvitløk
  • 1/2 chili

    • Stek løken blank, kok opp 1/2 l vann og en terning grønnsaksbuljong (eller annen buljong).
    Småkoker i ca 10 min, smak til med salt og pepper.

    Kjøttboller av lam
  • 1 kg malt lammekjøtt
  • 3 ss strøkavring
  • ca. 1 ts salt
  • ca. ½ ts pepper
  • 2 fedd hvitløk
  • ½ ts revet muskat
  • 2 egg
  • 5 ss hvetemel krydret med salt og pepper
  • ½ dl olivenolje
  • 1 løk
  • 1 boks hermetiske tomater
  • 1 ss tomatpuré
  • 1 glass hvitvin/vann
  • 4 dl hønsebuljong
  • 1 ss hakket persille

    • Arbeid sammen lammekjøtt og strøkavring i en bolle og tilsett salt, pepper, et fedd knust hvitløk, revet muskat og egg.
    Form massen til små kjøttboller og rull dem i det krydrede melet.
    Varm olje i en jernpanne og og brun kjøttbollene sammen med hakket løk og strimlet paprika.
    Ha i et hvitløksfedd, tomatene, tomatpureen, vinen/vannet og buljongen. Rør om. Legg over lokk og la retten småkoke i 30 minutter.
    Smak sausen og rund den gjerne av med litt sukker. Rør inn persille til slutt.